기버터란? 기버터 효능과 먹는 방법 (기버터 만들기 포함)

기버터란? 기버터 효능과 먹는 방법 (기버터 만들기 포함)

 

안녕하세요. 오늘은 요즘 건강·다이어트 식단에서 자주 언급되는 기버터(Ghee Butter)에 대해 알아보겠습니다.
기버터란 무엇인지, 어떤 효능이 있는지, 어떻게 먹으면 좋은지, 그리고 무염버터로 직접 만드는 방법까지 정리해드릴게요.

기버터란?

 

 
기버터는 인도 전통 방식으로 만들어진 정제 버터입니다.
일반 버터를 끓여서 수분과 유단백(카제인, 유당)을 제거하고, 순수한 지방만 남긴 것이 바로 기버터예요.

그래서 유당불내증이 있는 사람도 부담 없이 먹을 수 있고, 고온 조리에도 안정적이라는 장점이 있습니다.
또한 보관성이 뛰어나 오랫동안 상온에서 사용할 수 있습니다.

 
 

 

기버터 효능

1. 장 건강 개선

기버터에는 부티르산이라는 지방산이 풍부합니다.
이 성분은 장내 환경을 개선하고 소화 기능을 원활하게 해주어 배변 활동에도 긍정적인 영향을 줍니다.

2. 항산화 작용

비타민 A, E, K와 같은 지용성 비타민이 풍부해 세포 손상을 줄이고 면역력 강화, 노화 예방에 도움을 줍니다.

3. 심혈관 건강

적정량 섭취하면 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)을 높이고, LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

4. 피부·뇌 건강

오메가 지방산과 비타민 덕분에 피부 보습 및 탄력 유지, 두뇌 집중력 향상에도 기여합니다.
 

기버터 먹는 방법

 
요리에 활용:
일반 버터 대신 기버터를 사용해 볶음, 구이, 베이킹에 활용하면 고소한 풍미가 살아납니다.
(아침에 계란스크럼블만들때 기버터 1/t 추가해 보세요~ 맛이 달라집니다.)

토스트: 
버터 대신 기버터를 빵에 발라 먹으면 부드럽고 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.

커피:
기버터와 코코넛 오일을 넣어 만든 방탄커피는 아침 대체 식사로 인기를 끌고 있습니다. 
포만감 유지와 집중력 향상에 도움을 준다고 알려져 있어요.
 
소량 섭취:
기버터는 100% 지방이므로 하루 1~2스푼 정도로 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.
(소금물에 타서 같이 먹는 방법도 있다고 합니다.)

👉 기버터가 다이어트에 어떻게 도움이 되는지는 [기버터 다이어트 효과와 활용법] 글 아래
 

무염버터로 기버터 만들기

집에서도 무염버터만 있으면 기버터를 만들 수 있습니다.
 

만드는 법 (3단계)

1. 냄비에 무염버터를 넣고 약한 불에서 천천히 끓입니다.

2. 끓이는 동안 거품과 하얀 유단백질이 위로 올라오면 걷어냅니다.

3. 남은 황금빛 액체를 체에 걸러내어 병에 담으면 완성!



하지만 실제로 해보면 불 조절이 까다롭고, 거품을 제거하는 과정이 번거롭고 시간이 오래 걸립니다.
저 역시 한 번 만들어봤지만 손이 너무 많이 가더라고요.
아.... 버터 녹인 기름들....ㅠ.ㅜ


👉 가격은 조금 비씨지만 직접 만들기보다는 구입해서 먹는 방법을 추천합니다.
[기버터 구매하러 가기]
 

마무리

기버터는 장 건강, 항산화, 심혈관 건강, 피부·뇌 건강 등 다양한 효능을 가진 슈퍼푸드입니다. (버터에 대한 편견이 있지만....슈퍼푸드랍니다~)
직접 만들어 먹을 수도 있지만 번거롭기 때문에 시중에서 판매되는 기버터를 구입하는 것도 좋은 방법입니다.


👉 [기버터 다이어트 효과와 활용법]

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